김해시보는 김해시 쇼핑몰 '김해온몰'(gimhaemall.kr) 입점 업체들을 소개한다.

오늘은 그 첫 번째 순서로 '한국무형문화유산 묵장 명인'이자 대한민국 한식포럼 선정 '대한민국 한식대가' 조계숙 명인이 운영하는 '초ㅇ단지묵'을 만나보자.

조계숙 명인은 2대에 걸쳐 도토리묵을 만들고 있다. '바르게 하면 오래간다'라는 경영철학을 바탕으로 도토리향과 첨가제, 방부제 없이 100% 국내산 원료를 사용해 도토리묵을 만들고 있다.

또한, 식약처 HACCP 인증, 학교급식과 백화점의 위생 심사도 통과할 정도로 위생 관리를 철저히 하고 있다.

지난 2022년에는 대한항공의 기내식 납품업체로 선정되어 저칼로리 건강식 '묵밥'으로 승객들의 입맛을 사로잡고 있다.

도토리묵은 국산 무공해 도토리 99.8%에 국산 천일염 0.2%를 더해 전통방식 그대로 생산한 제품으로 2대째 이어오는 비법으로 만들고 있다.

설날만 되면 없어서 못 팔 정도로 인기가 있다는 '도토리 떡국떡'은 기존 떡국떡보다 쫄깃하고 감칠맛이 있으며, 혈당 상승을 막아 당뇨환자가 먹기에도 좋다고 한다.

국내산 콩가루를 사용한 '콩ㅇ이 기가막혀'는 제품 자체에 간이 잘 되어 있어 찬물을 타기만 해도 예전에 시장통에서 먹던 콩국맛을 그대로 느낄 수 있어 아침 대용은 물론 직장인들의 간편 건강식으로 안성맞춤이다.

'초ㅇ단지묵'은 지역을 위한 공헌 활동에도 소홀함이 없다. 2020년부터 매년 어려운 이웃을 위해 도토리 떡국떡과 묵 등 1천만 원 상당의 제품을 기탁해오고 있고, 관내 복지시설에 성품을 기탁하고, 인근 학교의 신문 구독료를 지원하는 등 지역 사랑을 이어오고 있다.

명인이 만드는 제대로 된 도토리묵과 추억을 되새길 수 있는 콩국까지 무더위와 장마로 지친 심신을 달래줄 맛있는 음식이 필요하다면 지금 바로 김해시 쇼핑몰 김해온몰(gimhaemall.kr)에서 구매할 수 있다.